Γνωρίστε τον Jean-Marc Roulot, τον Ηθοποιό που έγινε ο κορυφαίος Γάλλος Οινοποιός

Αναψυκτικά

Ευγενική προσφορά του Eric Feferberg

Από καιρό θεωρώ τον Jean-Marc Roulot έναν από τους πιο αξιοζήλευτους ανθρώπους της γνωριμίας μου. Έχει δύο δουλειές ονείρων, και είναι παθιασμένα αφιερωμένη και στις δύο. Είναι ο ιδιοκτήτης και οινοπαραγωγός στο Domaine Roulot, ένα από τα σημαντικότερα ακίνητα στο Meursault - η πηγή της αγαπημένης λευκής Βουργουνδίας.

κορώνα πριγκίπισσα σοφία

Είναι επίσης επιτυχημένος ηθοποιός, με περισσότερους από 50 κινηματογραφικούς και τηλεοπτικούς ρόλους. Νωρίτερα φέτος, δύο επαγγέλματα του Roulot συγκλόνισαν εν συντομία με την κυκλοφορία των Η.Π.Α. Επιστροφή στην Βουργουνδία (Αυτό που μας δεσμεύει στην αυθεντική γαλλική απελευθέρωσή του), ένα καλά ληφθέν χαρακτηριστικό του Cédric Klapisch για μια οικογένεια οινοποιών Βουργουνδίας που αγωνίζεται με ζητήματα κληρονομιάς στον οικογενειακό τομέα. (Ο Roulot παίζει έναν διαχειριστή κτημάτων που βοηθάει να τρέχει τα πράγματα μετά το θάνατο του πατριάρχη.)



Παρακολουθήστε το τρέιλερ για το What Ties Us:

Πρόσφατα, κατά τη γνώμη μου, καθώς συζητήσαμε για τις ιδιοτροπίες του καιρού στην Côte de Beaune, θεωρούσα ότι και στα δύο επαγγέλματα υπόκειται σε εξουσίες που δεν υπόκεινται στον έλεγχό του. Ως ηθοποιός πρέπει να περιμένει το τηλέφωνο να κουδουνίζει, και ως καλλιεργητής σταφυλιών που είναι στο έλεος του παγετού, του χαλάζι και άλλων πράξεων του Θεού. Το Domaine Roulot έχει έδρα στο Meursault από το 1820.

Είναι μια γραφική πόλη με ένα μεσαιωνικό νοσοκομείο και ένα γοτθικό δημαρχείο γεμάτο με πολύχρωμα κεραμίδια. Παρόλο που γίνεται εδώ λίγο κόκκινο κρασί, το Meursault είναι διάσημο για τα λευκά του, τα οποία παρασκευάζονται από το σταφύλι chardonnay. Όταν επισκέφθηκε πάνω από 200 χρόνια ο Θωμάς Τζέφερσον, ο οποίος ήταν οπαδός, σημείωσε ότι οι χωρικοί έφαγαν ψωμί σίκαλης, ενώ οι κάτοικοι της γειτονικής Βολνέ, που έκαναν αποκλειστικά κόκκινα κρασιά, ήταν σε θέση να προσφέρουν ψωμί 'καλό σιτάρι'. .

Ευτυχώς για τον Jean-Marc και τους γείτονές του, το χάσμα των εισοδημάτων έχει εξαφανιστεί και τα λευκά της Meursault είναι εξαιρετικά δημοφιλή στη διεθνή αγορά. Roulot & rsquo; s τιμές εντολών υψηλότερες από τις περισσότερες.

Ο Jean-Marc είναι η έκτη γενιά των Roulots στο κελάρι, αν και αρχικά αντιστάθηκε στην κληρονομιά της δουλειάς αφού ο πατέρας του πέθανε το 1982 σε ηλικία 53 ετών. Ο νεαρός Ρούλοτ ήταν απλά 26, μελετώντας ενεργώντας στο Παρίσι, και απρόθυμοι να επιστρέψουν στην Meursault για να αναλάβουν τον τομέα. Η οινοποίηση είχε αναλάβει ο Ted Lemon, ένας Αμερικανός που δούλευε στην Βουργουνδία (τώρα είναι ο ιδιοκτήτης του Littorai στο Sonoma) και ντροπαλός, στη συνέχεια ο ξάδερφος του Jean-Marc & Franck Grux.

Αλλά το χειμώνα του 1989 ο εκκολαπτόμενος ηθοποιός επέστρεψε και αποφάσισε να πάρει τα ηνία. Ο χρόνος του ήταν καλός: οι 89, & rsquo; 90 και 92 ήταν πολύ καλές. Πριν από μερικά χρόνια, πήρα το δείγμα του Meursault-Perrières από ένα magnum με τον Jean-Marc στο Meursault, και ήταν απίστευτα φρέσκο ​​και ζωντανό, ζεστό και ακριβές.



Επιστροφή στην Βουργουνδία αφίσα ταινίας.
Ευγενική προσφορά των ταινιών του Music Box

Το Meursault γενικά είναι γνωστό ότι είναι ένα αρκετά πλούσιο και γενναιόδωρο λευκό, τουλάχιστον στο πλαίσιο της λευκής Βουργουνδίας, λίγο πιο παχύ από τα κρασιά των γειτονικών Puligny-Montrachet και Chassagne- & ντροπαλό, Montrachet. Είτε οι ερευνητές της General Mills ήσαν ανεμιστήρες του κρασιού, μοιάζουν να έχουν μιμηθεί το προφίλ γεύσης τους όταν έφτιαξαν το Honey Nut Cheerios. Το φουντούκι είναι μια επαναλαμβανόμενη σημείωση.

Τούτου λεχθέντος, οι Meursaults του Roulot τείνουν να είναι λίγο πιό εύθραυστα και πιο ανόργανα από εκείνα κάποιων από τους γείτονές του. (Το Minerality είναι μια αμφιλεγόμενη αντίληψη στον κόσμο του κρασιού, αλλά το γνωρίζετε όταν το δοκιμάζετε και πολλοί από εμάς το ψάχνουμε. Είναι βασικά το αντίθετο του φρουτώδους.) Ακόμη και σε ζεστές χρονιές, όπως το 09 και το rsquo 15, τα κρασιά του Roulot έχουν φρεσκάδα και ακρίβεια, εν μέρει επειδή συλλέγει λίγο νωρίτερα από τους γείτονές του και είναι διασκεδασμένος στη χρήση νέων βαρελιών δρυός. Εάν η Καλιφόρνια chardonnay είναι το σημείο αναφοράς σας, μπορείτε να τους βρείτε λίγο λιτή. Τα αρώματα τροπικών φρούτων και το λιωμένο βούτυρο δεν βρίσκονται στο μενού.

Τα τελευταία χρόνια ο Roulot ήταν πιο τυχερός ως ηθοποιός παρά ως καλλιεργητής σταφυλιών. Ο καιρός στην Côte de Beaune, το νότιο μισό της χρυσής πλαγιάς της Βουργουνδίας, δεν ήταν καλός. Το 2012 η καλλιέργεια μειώθηκε κατά 60% λόγω του χαλαζιού. το 2013 οι κακές συνθήκες μειώνουν τις αποδόσεις κατά 40%. Το 2014, μου είπε πρόσφατα, 'σε πέντε λεπτά χαλάζι χάσαμε το 50 τοις εκατό της καλλιέργειας.'

Κρίνοντας από την έκφρασή του, ο πόνος ήταν ακόμα φρέσκος. Το 2015 ήταν ένα ζεστό τρύγο με μέσες αποδόσεις, αλλά ο παγετός έπληξε τις 26 Απριλίου 2016. Ο Roulot έχασε περίπου 65 τοις εκατό της καλλιέργειάς του στις πρώτες πρωινές ώρες. Όταν ταξίδευα με τους αμπελώνες του Meursault λίγες μέρες αργότερα, ήμουν έκπληκτος με την καταστροφή των στρεμμάτων και των στρεμμάτων των απολιθωμένων, συρρικνωμένων αμπέλων.

Μελάνι Χάμερικ μωρό
Το Domaine Roulot είναι ένα από τα πιο σημαντικά ακίνητα στο Meursault.
Ευγένεια

Μίλησα με τον Ρούλοτ πρόσφατα στη Νέα Υόρκη και τον ρώτησα αν χάσει περισσότερο από το ήμισυ της καλλιέργειάς σας σε λίγες ώρες είναι παρόμοια με την ανακάλυψη ότι μία από τις εμφανίσεις σας κατέληξε στο πάτωμα της αίθουσας. 'Ναι, μου έχει συμβεί, &'; είπε, μετά από μια στιγμή ξεστρούν, 'αλλά η αίσθηση δεν είναι το ίδιο. Δεν μπορούμε να καταπολεμήσουμε τα στοιχεία της φύσης. Μετά από ένα χαλάζι ή ένα πάγωμα, το λαμβάνουμε ως γροθιά, χωρίς καμία δυνατή συζήτηση. Όταν κόβετε μια ταινία, είναι θέμα υποκειμενικότητας. Είναι η απόφαση ενός ατόμου και κάποιος προσπαθεί να ξέρει γιατί. Είναι ένας ηθικός τραυματισμός, εξίσου οδυνηρός αλλά σε ένα διαφορετικό μητρώο. & Rdquo;

Ευτυχώς, το 2017 ο καιρός σχεδίαζε σχετικά - το περιγράφει ως ένα κλασικό τραγούδι - και κατέκτησε σημαντικό ρόλο σε μια επερχόμενη ταινία για τη Γαλλική Επανάσταση, Ένας άνθρωπος και ο βασιλιάς του, σε σκηνοθεσία του Pierre Schoeller.

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Luchets σήμερα

Μία θέση που μοιράστηκε ο Jean-Marc Roulot (@ luchets007) στις 9 Απριλίου 2014 στις 11:02 π.μ. PDT

Το Domaine Roulot παράγει διαφορετικά cuvées, ενώ η γευσιγνωσία μέσω των διαφόρων Roulot λευκών δίνει μια εντυπωσιακή εικόνα της έννοιας του terroir, καθώς και της ιεραρχίας ταξινόμησης της Βουργουνδίας. Στη βάση της πυραμίδας, ο Roulot παράγει, σε ένα καλό έτος, περίπου 22.000 μπουκάλια Bourgogne Blanc από διάφορα αγροτεμάχια στο επίπεδο κάτω από το χωριό Meursault. Πιο ψηλά η πλαγιά (και η ιεραρχία) είναι τα κρασιά από αμπελώνες που δικαιούνται την ονομασία Meursault. Τα λεγόμενα ασβεστωμένα χωριά, από χώρους με καλύτερη έκθεση και αποστράγγιση, συνήθως εμφιαλώνονται χωρίς συγκεκριμένες ονομασίες αμπελώνων.

Ωστόσο, ο Ρούλοτ, μπουκάλια ξεχωριστά κάθε αμπελώνα του, τα διάφορα αγροτεμάχια που είναι γνωστά ως «ψέματα», και οι διαφορές είναι εντυπωσιακές, ακόμη και μεταξύ των οίνων που προέρχονται από συνεχόμενα οικόπεδα - οι διακυμάνσεις στο έδαφος και η αποστράγγιση που αντιστοιχούν στις διακρίσεις. Ο Meursault & ldquo; A Mon Plaisir, Clos du Haut Tesson, & rdquo; για παράδειγμα, από μια ανατολική πτέρυγα, είναι αναπόφευκτα λίγο πληρέστερη και πιο στρογγυλή από τον Meursault Les Luchets, από έναν αμπελώνα βορειοανατολικού προσανατολισμού, αν και οι δύο βρίσκονται στο ίδιο υψόμετρο.

Οι πρωταρχικοί Cru-Porusot, Meursault-Bouchères και Meursault-Charmes από την ηλιόλουστη, καλά στραγγιζόμενη μεσαία πλαγιά της Ακτής έχουν μεγαλύτερο εύρος και πυκνότητα, αν και το καθένα έχει το δικό του αδιαμφισβήτητο χαρακτήρα. Παρόλο που η καθεμία λαμβάνει την ίδια μεταχείριση, οι διαφορές μεταξύ των κρασιών είναι εντυπωσιακές όταν τις δοκιμάζετε δίπλα-δίπλα. Πολλοί λάτρεις της Βουργουνδίας θεωρούν ότι η Meursault-Perrières χαρακτηρίζεται ως Grand Cru, ο υψηλότερος χαρακτηρισμός στην ταξινόμηση και η έκδοση του Roulot σίγουρα προσθέτει βάρος στην υπόθεση.

καλύτερα προσώπου nyc

Δυστυχώς, κατέχει λιγότερο από ένα στρέμμα από αυτή την προνομιακή τοποθεσία. Δεν είμαι σίγουρος πόσοι Γάλλοι φίλοι ταινιών γνωρίζουν την καθημερινή δουλειά του Roulot, αλλά χιλιάδες λευκοί λάτρεις της Βουργουνδίας σε όλο τον κόσμο είναι ευγνώμονες που αποφάσισε να επιστρέψει στην οικογενειακή επιχείρηση και να μεταφέρει το σενάριο σε νέο ύφος.

Αυτή η ιστορία εμφανίζεται στο τεύχος Ιουνίου / Ιουλίου 2018 της Πόλη & Χώρα. Εγγραφείτε σήμερα