Ένας οδηγός χρήσης στο εμφιαλωμένο νερό

Ταξίδι

Getty Images

Το καλοκαίρι πριν από την τελευταία, κατά τη διάρκεια ενός βάναυσου θερμικού κύματος του Κολοράντο, έδιωξα από τον Boulder έναν σκονισμένο δρόμο προς το Eldorado Springs, την πηγή του νερού που είχε ονομαστεί η καλύτερη γεύση στη χώρα στο International Water Degustation του Berkeley Springs του 2016. Δίπλα σε ένα ρεύμα που ρέει κάτω από μια γέφυρα διακοσμημένη με κιβώτια με λουλούδια, σταθμεύω με μια ξαπλώστρα, έβαλα ένα τέταρτο σε μια μηχανή διανομής νερού, γεμίσα ένα μπουκάλι και αγκαλιάστηκα. Σε αυτό το όμορφο περιβάλλον, η καθαρή, κρύα καθαρότητα του νερού, που καταναλώνεται τόσο κοντά στην πηγή του, ήταν η καλύτερη εμπειρία κατανάλωσης της ζωής μου.

Πίσω στο καλοκαιρινό σπίτι του Long Island, ήταν το αντίθετο. Το νερό της βρύσης, το οποίο προέρχεται από τους τοπικούς υδροφόρους ορίζοντες (όχι από τις δεξαμενές που προμηθεύουν τη Νέα Υόρκη με το νερό της παγκόσμιας κλάσης), είχε γεύση σαν χλώριο. Η συζήτηση στα κόμματα αφορούσε ένα τοξικό πετρώματα από ένα χώρο υγειονομικής ταφής, διοξάνη και ρύπους στο έδαφος από ένα κοντινό πυρηνικό εργαστήριο. Πριν μπορώ να σταματήσω τον εαυτό μου, έγινα ένας χρήστης εμφιαλωμένου νερού, αποθηκεύοντας το σπίτι μας με τους San Pellegrino, Evian, O, και Perrier.

Καταρράκτης # 1168 από τον Boomon. Getty Images

Δεν έχει σημασία το περιβαλλοντικό ζήτημα όλων αυτών των φιαλών, α Φορές το άρθρο καταδεικνύει την ανάγκη να πίνουν οκτώ ποτήρια την ημέρα ή το υγιέστερο ακατέργαστο νερό & rdquo; τάση; Απολαύσαμε κάθε γουλιά των παλιών ευρωπαϊκών κλασικών. Αλλά όταν κοίταξα τα μπουκάλια στο τραπέζι μου, συνειδητοποίησα ότι δεν ήξερα τίποτα γι 'αυτά. Αυτό απλά δεν θα έκανα σε μια πηγή-τρελή κοινωνία στην οποία η γνώση είναι όλα.



Τι θα συνέβαινε αν έπρεπε να πάρω ένα ταξίδι για να δω από πού προέρχονταν τα εμφιαλωμένα νερά μου - προμηθεύοντας τις πηγές, όπως ήταν; Μετά από όλα, οι ιδεολογικοί ονοφίλοι ταξιδεύουν για να μάθουν για το terroir και την ανάμειξη των κρασιών που καταναλώνουν, οπότε γιατί να μην πάρετε μια περιήγηση στο νερό; Επιπλέον, με την καταστροφή του δηλητηριασμένου νερού στο Flint, τις τελευταίες ανησυχίες για την ξηρασία στην Καλιφόρνια και το Κέιπ Τάουν και την πρόσφατη αναστολή του κανονισμού περί καθαρού νερού του Προέδρου Ομπάμα, τι θα μπορούσε να είναι πιο συναφής;

Getty Images

ΗΜΕΡΑ 1: PERRIER

Σε ένα ζεστό πρωινό του Οκτωβρίου, ξυπνάω στο μικροσκοπικό χωριό Vergèze, στη νότια Γαλλία, για να οδηγήσω μέσα σε μίλια από ηλιόλουστες αγροτικές εκτάσεις, ζωντανές και διψασμένες από μια μοναχική νύχτα να πίνω περισσότερο από ό, τι ο Perrier τοποθετείται στο τραπέζι μου. Δεν είμαι μακριά από το Nîmes, και η γη είναι επίπεδη, ξηρή και όχι καθόλου αυτό που περίμενα όταν φανταστώ τον τόπο όπου η Perrier είναι εμφιαλωμένη.

Μετά από να περάσει ένα εργοστάσιο τόσο μεγάλο όσο το αεροδρόμιο, καταλήγω σε ένα σπηλαιώδες υπόγειο χώρο σε ένα από τα πρώτα cachements (νερό-υπόστεγα) που χρησιμοποιείται από τον Δρ Louis-Eugene Perrier όταν ξεκίνησε την επιχείρηση εμφιάλωσης του το 1898. Όταν Perrier για πρώτη φορά τελειοποίησε το φυσικό αέριο και το νερό & ldquo; η τεχνική ήταν νέα. Αλλά η συλλογή του νερού από την πηγή του, το Les Bouillens στο Vergèze, χρονολογείται από τους Ρωμαίους. Το νερό που κοιτάζω τώρα, φούσκωμα κάτω από πεζοδρόμια και γιγάντιους κώνους χαλκού που συλλαμβάνουν το φυσικό αέριο (που θα προστεθούν αργότερα στο εργοστάσιο), λέει μόνο ένα μέρος της ιστορίας.

'Perrier είναι μια έκφραση του terroir,' ο διευθυντής επικοινωνίας της εταιρείας Fabio Brusa μου λέει. Ξεκινά με το βρόχινο νερό που εισέρχεται στα μακρινά ορεινά κεντρικά βουνά μέσα από σχισμές στο βράχο ασβεστόλιθου, αναμιγνύοντας με αέριο που έχει ηφαιστειακές καταβολές και ταξιδεύοντας εκατοντάδες χιλιόμετρα μέσω ιλύος, πέτρας και άμμου προς άντληση από τέσσερα πολύ καλά ασφαλισμένα πηγάδια. 'Το νερό μας έχει το ίδιο μεταλλικό περιεχόμενο που είχε για εκατοντάδες χρόνια.'

Για να διατηρήσει το περιβάλλον της, η Perrier επιχορηγεί τους τοπικούς καλλιεργητές ελιών, σταφυλιών και κρόκου χρησιμοποιώντας τις καλύτερες οργανικές τεχνικές - με άλλα λόγια, προχωρώντας σε μεγάλες προσπάθειες για να προστατεύσει την υδροδότηση με τρόπους που δεν μπορεί να κάνει ο ΕΡΑ.

Perrier λόγους.
BALINT PORNECZI / BLOOMBERG ΜΕ ΤΗΝ IMAGE GETTY

Περπατώ μέσα σε έναν κήπο για μια περιήγηση σε ένα μουσείο σε ένα παλιό παλιό πέτρινο αρχοντικό, όπου τα αποκόμματα εφημερίδων λένε την ιστορία του πώς ο Perrier (ο οποίος έχει εξουσιοδοτηθεί από τον Ναπολέοντα ΙΙΙ το 1863) άρχισε να εξάγει στην Αγγλία και τις ΗΠΑ και μεγάλωσε τα σημερινά σχεδόν 1 δισεκατομμύριο φιάλες ετησίως αποστέλλονται σε 140 χώρες. Σε μια αίθουσα γευσιγνωσίας δοκιμάζω το Perrier Blue, το οποίο δεν είναι διαθέσιμο στις Η.Π.Α. και έχει ευχάριστες, μικρότερες φυσαλίδες (για να συναγωνιστεί με το Badoit) και ένα ανοιχτό Perrier Menthe, το οποίο δεν διατίθεται ούτε στα κράτη.

'Είχα πάρα πολύ κόκκινο κρασί χθες το βράδυ, γι 'αυτό αφυδατωμένος,' Λέω στη Brusa. Μου θυμίζει ότι ο Perrier πάντοτε συνένωσε με μπαρ και πίνοντας περισσότερο από ό, τι με την υγεία και το φαγητό. Ανάμεσα σε κάθε δύο οινοπνευματώδη ποτά πρέπει να σταματήσετε με ένα νερό, & nbsp; αυτος λεει. Του λέω ότι θα πιω σε αυτό και θα αρπάξω αρκετές φιάλες για το δρόμο.

Έχουμε πάρει τα νερά σε ιαματικά λουτρά εδώ και αιώνες, οπότε γνωρίζουμε τις τοποθεσίες. Οι Αμερικανοί πραγματικά δεν καταφέρνουν να δουν πού προέρχεται το νερό από τον τρόπο που κάνουμε.

Παρόλο που το εμφιαλωμένο νερό υπήρχε πριν ακόμη ο Λουδοβίκος XIV δήλωσε την αγάπη του για τον Chateldon (με τις διακριτικές, φυσικές του μικρές φυσαλίδες), η δημοτικότητά του στις ΗΠΑ ήρθε αργότερα. Ορισμένοι το συνδέουν με την τρέλα υγείας των τέλη της δεκαετίας του '70, άλλοι με την Εβδομάδα Μόδας της Νέας Υόρκης στις αρχές της δεκαετίας του 1990, όταν ο Εβιανός, προσπαθώντας να ξεπεράσει την παρουσία του στον αθλητικό κόσμο, έγινε χορηγός.

Η παρακέντηση από φωτογραφίες παπαράτσι των μοντέλων με μπουκάλια ήταν άμεση. Η ενυδάτωση έγινε ένα πράγμα. Οι εμφιαλωτές μας άρχισαν να μας παραπλανούν να σκέφτονται ότι η κατανάλωση πολλών υδάτων ήταν το κλειδί για την καλή υγεία. Σύντομα, και ειδικά όταν η Άνοιξη της Πολωνίας της Nestlé στο Maine έγινε μια αγορά, οι οικολόγοι άρχισαν να καταδικάζουν την ιδιωτικοποίηση ενός φυσικού πόρου. Η πολιτική ακολούθησε, μαζί με ερωτήσεις σχετικά με όλα αυτά τα μπουκάλια και αν αυτά ανακυκλώνονταν αποτελεσματικά.

Ο Dave Letterman έπινε ένα Perrier το 1984.
Getty Images

Κι όμως, παρά τα βιβλία καταγγελίας Bottlemania και Εμφιαλώνονται και πωλούνται, η δίψα συνέχισε. Αυτές τις μέρες όλοι έχουν ένα προτιμώμενο νερό, είτε εμφιαλωμένο, συσκευασμένο, είτε σε κονσέρβα. 'Είναι η επιλογή: γεύση, φυσαλίδες, σχήμα μπουκαλιού, και ο αφηγηματικός ρομαντισμός από όπου προέρχεται το νερό,' λέει η Dana Cowin, πρώην αρχισυντάκτης της Τρόφιμα & κρασί. Θυμάται πότε ο Alain Ducasse άνοιξε το 2000 το πρώτο εστιατόριο της στη Νέα Υόρκη, το 2000, με μια επιλογή από νερά που έκαναν ψεύδη. Και θα υπάρχουν πάντα νερά που είναι πιο μοντέρνα από άλλα. & rdquo;

Αυτή τη στιγμή οι μοντέρνες φαίνεται να συμπεριλαμβάνουν την κορυφαία Lurisia, από τη βόρεια Ιταλία. το εξαιρετικά δημοφιλές La Croix, από το Wisconsin. και Essentia, για τα παθιασμένα άτομα. Όταν καλώ τον Michael Mascha, τον ιδρυτή του Finewaters.com, για συμβουλές σχετικά με την επίσκεψη στις πηγές των παλαιών σχολικών υδάτων που πίνω, πιέζει τα λιγότερο γνωστά εμπορικά σήματα στην κατηγορία superpremium. Αυτές περιλαμβάνουν έναν από έναν παγετώνα στην Ανταρκτική και έναν άλλο με υψηλή περιεκτικότητα σε ορυκτά από τη Σλοβενία.

Πολλοί παίρνουν αυτή την καλοσύνη στο μπαρ του Ray & Stark στο Λος Άντζελες. Είχα δική μου στο υδατόλουτρο στο Colette, το πολυκατάστημα του Παρισιού, πριν κλείσει πέρυσι. 'Το νερό είναι ένας τρόπος ζωής για εμάς,' Ο Guillaume Salmon, ο εκπρόσωπος του καταστήματος, μου είπε. Για μια απολαυστική γευσιγνωσία με έκοψε από τα πιο ήπια ύδατα στα πιο δυνατά. Αλλά το Elsenham, από έναν καθαρό & περιορισμένο υδροφόρο ορίζοντα. στην Αγγλία, ενώ πλούσιο σε ασβέστιο, διακρίνεται μόνο για το τετράγωνο γυάλινο μπουκάλι.

Η Hydroxydase, από το Auvergne, ήταν χωρίς γεύση στις μυστηριώδεις αισθήσεις μου αλλά τόσο πλούσια σε μέταλλα που πωλούνται στα φαρμακεία. Το μεταλλικό νερό, για να είναι σαφές, πωλείται περισσότερο για την υγεία από τη γεύση - αφού όλοι χρειαζόμαστε μεταλλικά στοιχεία και δεν τα έχουν όλα τα νερά. Το ασβέστιο είναι καλό για τα οστά, το μαγνήσιο για την καρδιακή υγεία, τα θειικά για τη χοληστερόλη και τα διττανθρακικά για την πέψη.

'Έχουμε πάρει τα νερά στα ιαματικά λουτρά εδώ και αιώνες, οπότε γνωρίζουμε τις τοποθεσίες,' Δήλωσε ο Σαλμόν. 'Οι Αμερικανοί πραγματικά δεν μπορούν να δουν πού προέρχεται το νερό τους από τον τρόπο που κάνουμε. & rdquo;

Μου αρέσει να είμαι η εξαίρεση. Αλλά πριν συνεχίσουμε με το αρχείο καταγραφής των υδάτων, για να μιλήσω, ορισμένοι ορισμοί: Το καθαρισμένο ή φιλτραρισμένο νερό (Dasani, Aquafina) είναι νερό της βρύσης που έχει αποσταχθεί, απιονισθεί ή τεθεί μέσω αντίστροφης ώσμωσης. Τα snobs του νερού το αποφεύγουν. Και αυτά τα 'ιονισμένα' νερά με πρόσθετο ηλεκτρικό φορτίο που υποτίθεται ότι αυξάνει τα αντιοξειδωτικά; Δεν υπάρχει πολύ εκεί, και αποδεικνύεται ότι το νερό της βρύσης σε πολλές πόλεις έχει οπωσδήποτε αρκετά αντιοξειδωτικά.

Τα αλκαλικά ύδατα, επίσης αμφίβολα, αυξάνουν το pH για να υποθέσουν ότι το σώμα πρέπει να παράγει επιπλέον διττανθρακικό άλας, δίδοντας στα όργανα μια γιορτή - αλλά χωρίς πραγματικό λόγο. Το νερό υδρογόνου καθαρίζεται και στη συνέχεια εγχέεται με υδρογόνο, το οποίο είναι φημισμένο για φλεγμονή και πόνο αλλά χωρίς κλινική απόδειξη. Και εκείνα τα νερά με προσθήκη ηλεκτρολυτών; Αποδεικνύεται ότι το νερό της βρύσης σε πολλές πόλεις έχει περισσότερα.

Το νερό της άνοιξης είναι εμφιαλωμένο νερό που μπορεί να είναι μίγμα από διάφορες πηγές - συμπεριλαμβανομένης της οικονομικής Πολωνικής Άνοιξης από το Maine και της πολύ παλιότερης άνοιξης του Mountain Valley από το Αρκάνσας. Το πιο μοντέρνο νέο 'live' live & rdquo; τα νερά-μη επεξεργασμένα, μη φιλτραρισμένα και μη-αποστειρωμένα (και κάπως αμφιλεγόμενα επειδή μπορούν να έχουν βακτήρια και άλλες μολυσματικές ουσίες) - προέρχονται από πηγές ή μερικές φορές από συστήματα που εγκαθίστανται στις στέγες για να συλλέγουν όμβρια ύδατα. Τα μεταλλικά νερά, η εστίαση του ταξιδιού μου, προέρχονται από απλές υπόγειες πηγές και περιέχουν τουλάχιστον 250 μέρη ανά εκατομμύριο συνολικών διαλελυμένων στερεών. Αυτές είναι πολύ αυστηρά ρυθμισμένες. Και, όπως όλοι οι πιο ενδιαφέροντες άνθρωποι, εξαιρετικά περίπλοκο.

ΗΜΕΡΑ 2: AIX-LES-BAINS

Aix-les-Bains.
KEYSTONE-ΓΑΛΛΙΑ / GAMMA-KEYSTONE / IMAGE GETTY

Τη δεύτερη ημέρα της ευρωπαϊκής περιήγησης μου, τραβούμαι σε ένα μικρό εργοστάσιο στο Aix-les-Bains (όπως το Perrier, το εμφιαλωμένο νερό είναι το όνομά του από την πόλη), ένα όμορφο, ιστορικό χωριό με ένα τεράστιο thermal spa. Βρίσκεται βόρεια του εργοστασίου Perrier και νότια της Γενεύης.

Ο Phillippe Germaneau, ο φιλόδοξος διευθυντής, μου δίνει την περιήγηση, δείχνοντας φιάλες που εμφυσήθηκαν σαν γυαλί αλλά από πλαστικούς κύβους. Με πηγαίνει σε ένα εργαστήριο όπου οι χημικοί του νερού δοκιμάζουν δείγματα. Μου οδηγεί ανηφορικά στο παρελθόν με τα δάση και τα χωράφια σε ένα 'ανικανοποίητο' και επισημαίνει τα ασβεστολιθικά πετρώματα όπου ο βρόχινος βυθίζεται κάτω από το έδαφος μέχρις ότου, μετά από μερικά χρόνια, φτάσει σε ένα κλειδωμένο πηγάδι στην πόλη, όπου ένας σωλήνας το φέρνει σε δεξαμενές αποθήκευσης.

Μια νίκη του Tour de France στο Aix-les-Bains.
GREGORY DUBUS / Εικόνες της GETTY

Όπως και το νερό από το κοντινό Evian, το νερό Aix-les-Bains (που πωλείται και ως σπρέι προσώπου) λέγεται ότι ξεπλένει τα νεφρά. Οι ασθενείς στο spa της πόλης έρχονται για τη θεραπεία ρευματισμών και φλεβίτιδας. Κατά τη διάρκεια του δείπνου, ο Γερμαναίος φαίνεται περήφανος, καθώς ο σερβιτόρος παρουσιάζει ένα εντυπωσιακό πλαστικό μπουκάλι τριγωνικό. Παίρνουμε γουλιές, αλλά δεν υπάρχει γεύση, απλά μια απαλότητα.

Το νερό της γευσιγνωσίας είναι σαν να δοκιμάζουμε το κρασί, & rdquo; αυτος λεει. 'Αυτό που είναι καλό είναι αυτό που σας αρέσει.' & rdquo;

Getty Images

ΗΜΕΡΑ 3: ΕΥΒΑΝ-ΛΕΣ-ΜΠΑΙΝΕΣ

Σκεφτόμουν αυτό, καθώς οδηγώ στη Γενεύη για να πάρω τον αδερφό μου, έναν γνώστη του κρασιού. Την πρώτη μας νύχτα στο Evian-les-Bains, ανατολικά της Γενεύης, καταγράφει το μεταλλικό περιεχόμενο διαφόρων υδάτων. Ο Εβιάν, στα 345, έχει ένα μικρό ποσό. Ο Perrier, στις 475, έχει περισσότερα και ο San Pellegrino, στο 940, είναι τόσο μεταλλοποιημένος που δεν συνιστάται για μωρά. Δείχνουμε και προσπαθούμε να επικρίνουμε. Παρόλο που έχω ακούσει ότι το μαγνήσιο έχει γεύση από ασβέστη και έχω φίλους που πιστεύουν ότι ένα νερό είναι γλυκό, άλλο όξινο, δεν μπορούμε να πούμε μεγάλη διαφορά πέραν του μεγέθους των φυσαλίδων και της επίδρασης της ενανθράκωσης. & ldquo; Το TDS σημαίνει 'Σύνολο διαλυμένων στερεών' ή 'Πάρα πολύ περίεργα'; & rdquo; λέει ο αδελφός μου.

Στα μέσα του 19ου αιώνα, οι πλούσιοι ταξίδευαν με το τρένο (όπως έκαναν στις πόλεις των λουτρών σε όλη την ήπειρο) στο Evian-les-Bains, μια όμορφη μικρή πόλη με τις Άλπεις που ανέβαινε στη λίμνη της Γενεύης. Έμειναν στο υπέροχο Hôtel Royal (φιλοξενεί τον Marcel Proust, τον Greta Garbo και τον Maurice Chevalier, τιμάται πρόσφατα με βραβείο Palace) και στους γιατρούς & rsquo; τις παραγγελίες, έπιναν από μια πύλη της πόλης για να ξεπλύνουν τα ούρα, να απαλλάξουν τα νεφρά από πέτρες και να θεραπεύσουν άλλες παθήσεις.

'Ο πύργος του ρολογιού ήταν για τους ασθενείς που χρονολογούσαν το ποτό τους,' Ο Patrick Lachassagne μας λέει για το λυπημένο spa Belle Epoque, δίπλα στο αρχικό εργοστάσιο της Evian, το οποίο έχει αντικατασταθεί από ένα τεράστιο εκτός πόλης. Ο Lachassagne είναι υδρολόγος του Evian και ξεκίνησε την περιοδεία μας στο Source Cachat, όπου το ίδιο Evian που πίνουμε στο σπίτι μας προέρχεται από μια χάλκινη βρύση για δημόσια χρήση. Περιμένω για τους ντόπιους να γεμίσουν τα γιγάντια μπουκάλια τους πριν γεμίσουν το δικό μου. Αυτό είναι το ίδιο εύκολα απορροφημένο pH-ουδέτερο νερό που ανακαλύφθηκε από τον κόμη του Lazier, έναν άνθρωπο της επιστήμης, το 1789.

Evian-les-Bains.
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ HEMIS / ALAMY STOCK

Υπάρχουν και άλλες πηγές, αλλά ο Έβιαν προτιμά τα καλύτερα, λέει ο Lachassagne, του οποίου η μάρκα κέρδισε έναν διαγωνισμό γευσιγνωσίας που κρίθηκε από τους υδρολόγους του. Μπορώ να πω ότι θα ήμουν σε θέση να συμφωνήσω ή να διαφωνήσω, αλλά ένα γεγονός είναι αναμφισβήτητο: ο Ευβιανός αναγνωρίζεται από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας ότι έχει ρΗ και περιεκτικότητα σε ανόργανα άλατα που πλησιάζουν τα φυσικά επίπεδα στο σώμα μας.

Ο Λαχασσάν, ένας τραχύς και άθλιος άνθρωπος, είναι ενθουσιασμένος που μας οδηγεί στους καταπράσινους λόφους, τις αγελάδες και τα δάση, για να βγούμε σε ένα οροπέδιο που βλέπει πάνω από τα βουνά και τη λίμνη. Δεν είναι ακριβώς το αλπικό λιβάδι που φαντάστηκα από το μπουκάλι, αλλά είναι πλούσιο και πράσινο. Αυτό είναι το πραγματικό εργοστάσιο, & rdquo; αυτος λεει. Η διοίκηση αυτού του εδάφους κρατά το νερό του Εβιανός καθαρό. Ένας σωλήνας από ανοξείδωτο χάλυβα το φέρνει στην πόλη και στο εργοστάσιο.

Η εταιρεία (που ανήκει στη Danone) δεν έρχεται σε σύγκρουση με τους περιβαλλοντολόγους. Όπως και όλοι οι γάλλοι εμφιαλωτές, πληρώνει φόρο για τη συγκομιδή του νερού, το οποίο ρέει σε τέτοια αφθονία που τα περισσότερα καταλήγουν στη λίμνη. Μερικοί καταλήγουν επίσης στην πισίνα στο μοντέρνο, υπερσύγχρονο spa στην πόλη της Evian, όπου ο αδελφός μου και εγώ κάνουμε μια βουτιά που αισθάνεται πιο υγιεινή από την παρακμή.

Getty Images Ημέρα 4: SAN PELLEGRINO

Εάν μια πισίνα γεμάτη με Evian είναι ωραία, δεν είναι τίποτα σε σύγκριση με το QC Termal Spa στο San Pellegrino Terme, ένα Art Nouveau palazzo πάνω από την πόλη στην περιοχή Bergamo βορειοανατολικά του Μιλάνου. Ενώ το αρχικό San Pellegrino Spa (το spa λέξη λέγεται μερικές φορές ότι προέρχεται από τα Λατινικά την ασφάλεια του νερού, η «υγεία από το νερό» ήταν ένας τόπος γεννήσεως των σύγχρονων πρακτικών ευεξίας που επέστησαν διασημότητες και βασιλείς, το επιχειρηματικό μοντέλο της QC ήταν εμπνευσμένο από τους αρχαίους Ρωμαίους, που κοινωνικοποίησαν σε μεγάλο βαθμό τα δημόσια λουτρά τους.

Στα λευκά μπουρνούζια με κουκούλα, ανεβαίνουμε σε μια μαρμάρινη σκάλα και περάσαμε σε περιοχές κολύμβησης που διαθέτουν όλα από καταρράκτες ώμων μέχρι θεραπευτική υποβρύχια μουσική. Βγάζουμε τα νερά για ώρες, ενώ νέοι Ιταλοί γύρω μας καπνίζουν και πίνουν εσπρέσο.

Το λουτρό San Pellegrino Terme, 1901.
ΚΟΥΡΤΣΕΣ ΣΑΝ ΠΕΛΛΕΓΚΙΝΟ

Μετά από έναν ύπνο σε ένα μικρό ξενοδοχείο δίπλα στον ποταμό Brembo, φτάνω στο εργοστάσιο San Pellegrino, την τελευταία στάση μου. Οι τεράστιες δεξαμενές χάλυβα γεμάτες από εξαιρετικά μεταλλικό νερό, το οποίο συγκεντρώνεται κοντά, σε περίπου 3.500 πόδια στις Άλπεις, επισκιάζουν τον χώρο στάθμευσης.

Η εταιρεία San Pellegrino, που ξεκίνησε το 1899, μπορεί να κατασκευάσει 40.000 μπουκάλια ανά ώρα σε εργοστάσιο από τη δεκαετία του 1960 που σύντομα θα αντικατασταθεί από ένα σχεδιασμένο από αρχιτέκτονα παγκόσμιας κλάσης. 'Εμείς πάντα θέλουμε να βελτιώσουμε, &' λέει η Antonella Stefanelli, υπεύθυνη επικοινωνιών που μου δίνει μια περιήγηση. Μια μυρωδιά των εσπεριδοειδών γεμίζει το κτίριο, διότι σήμερα κάνουν το Aranciata, το πρώτο σόδα του San Pellegrino, το οποίο εφευρέθηκε το 1932.

Το νερό δεν είναι ποτέ μόνο για το νερό.

εσωτερικό σπιτιού sandringham

Σε μια γκαλερί με θέα στο εργοστάσιο, ο Stefanelli επισημαίνει σελίδες εφημερίδων πριν από έναν αιώνα που χρονολογούν την ελίτ που επισκέφθηκε το σπα, το ξενοδοχείο και το καζίνο της πόλης. Μετά από μια μέρα υγιεινών επιδιώξεων θα περάσουν νύχτες με το ποτό, το κάπνισμα και το παιχνίδι. Πολλές παλιές διαφημίσεις τοποθετούνται σε εστιατόρια. Η μάρκα εξακολουθεί να προωθεί την αντιστοίχιση των προϊόντων της με τα τρόφιμα, και έχει έναν διαγωνισμό σεφ. & 'Water' Ο Stefanelli λέει, «δεν είναι ποτέ μόνο για το νερό.» & Rdquo;

Ξενοδοχείο Grand, San Pellegrino Terme.

Μάθω περισσότερα καθώς η περιοδεία ξετυλίγεται. Πρώτον, η Ιταλία, ο μεγαλύτερος καταναλωτής εμφιαλωμένου νερού παγκοσμίως, είναι πλούσιος σε θερμικές περιοχές. Και όμως ένα εμπορικό σήμα διάσημο για φυσαλίδες δεν είναι φυσικά αφρώδες. Πριν από έναν αιώνα, όταν προστέθηκε για πρώτη φορά το διοξείδιο του άνθρακα για τη διατήρηση του San Pellegrino για ναυτιλία στο εξωτερικό, το αποτέλεσμα ήταν τόσο ευχάριστο που το προϊόν παρέμεινε έτσι. Το άλλο πράγμα που μαθαίνω είναι ότι το pellegrino σημαίνει προσκυνητής-το τέλειο factoid για το τέλος μιας περιήγησης με νερό.

Στο σπίτι πτήσης εγώ ξυπνήσω ξεφτισμένος για να βρω έναν υπάλληλο πτήσης που προσφέρει ένα lowbrow εμφιαλωμένο νερό που οποιοσδήποτε γνώστης θα μπορούσε να αποφύγει. Αλλά είμαι τόσο διψασμένος που δεν σκέφτομαι τη χαμηλή του αντοχή ή αν φιλτράρεται ή αποστάζεται. Τρέφω απλά και αισθάνομαι σβησμένη. Μερικές φορές το νερό είναι μόνο για το νερό, δεν είναι;

Αυτό το άρθρο εμφανίζεται στην έκδοση του Μαΐου του 2018 Πόλη & Χώρα. Εγγραφείτε τώρα