Γιατί οι λάτρεις του κρασιού συρρέουν στο κράτος της Ουάσινγκτον

Αναψυκτικά

Richard Duval Εικόνες

Η Ουάσινγκτον είναι γνωστή για τους Seatah Seahawks, τη διαστημική βελόνα και ως την υιοθετημένη κατάσταση του Dr. Frasier Crane. Μυστικά, είναι επίσης ένας σημαντικός προορισμός για τους λάτρεις του κρασιού.

Νωρίτερα αυτό το μήνα, η δημοπρασία των οίνων της Ουάσινγκτον γιόρτασε την ισχυρή βιομηχανία του κράτους με διάφορα γεγονότα που κορυφώθηκαν σε ένα gala που συγκέντρωσε περισσότερα από 4,5 εκατομμύρια δολάρια για το νοσοκομείο Seattle Children's και το πρόγραμμα αμπελοκαλλιέργειας και ονοματολογίας στο πανεπιστήμιο της Ουάσινγκτον. Αν και το κρασί είναι μια σχετικά νέα βιομηχανία εδώ, είναι ένας αυξανόμενος τομέας της αγοράς.

Λίγη ιστορία: Η Ουάσινγκτον είναι το δεύτερο μεγαλύτερο κρασί που παράγει κρασί στη χώρα. στη δεκαετία του 1960 λειτουργούσαν μόνο λίγα οινοποιεία, αλλά πέρυσι υπήρχαν σχεδόν 1.000, με 14 αμπελουργικές περιοχές αναγνωρισμένες και αρκετές άλλες στον ορίζοντα.



Φωτογραφία με κουμπιά

'Σχεδόν αισθάνεται σαν να εξαπατά το κρασί εδώ', λέει ο Casey McClellan από το Seven Hills Winery. «Παίρνουμε 300 μέρες ηλιοφάνειας και δεν παίρνουμε νερό όταν δεν το θέλουμε, έτσι εμείς να αποφασίσετε πότε το φυτό παίρνει υγρασία. & rdquo; Η οικογένεια του McClellan διευθετήθηκε στην ανατολική Ουάσιγκτον τη δεκαετία του 1880, ως αγρότες σιταριού. Λέει ότι κάθε πτυχή της οινοποίησης έχει γίνει καλύτερη από τότε που ξεκίνησε την καλλιέργεια σταφυλιών, το 1982. 'Το μόνο που κάνετε είναι να κάνετε κρασί μία φορά το χρόνο. Μου αρέσει η πρόκληση αυτού, ' αυτος λεει.

Νέα Υόρκη του Ράο

Το Woodinville, σε μικρή απόσταση από το κέντρο του Σιάτλ, διαθέτει περισσότερα από 100 δωμάτια για γευσιγνωσία.

Η είσοδος στην αίθουσα δοκιμών JM Cellars στο Woodinville
John Bigelow

Τον Σεπτέμβριο θα ανοίξουν τρία κτίρια 18.000 τετραγωνικών ποδιών που ονομάζονται Vault in Maltby στην περιοχή αποθήκης της πόλης και θα διαθέτουν έξι οινοποιεία και αποστακτήριο ουίσκι.

Οι οινοπαραγωγοί έχουν παρατηρήσει μια ξεχωριστή ανοδική πορεία στις επισκέψεις των χιλιετηρίδων. 'Έχουμε μια τεράστια αγορά στο Σιάτλ. Είναι πολύ περίεργοι και απαιτητικοί, και πραγματικά ενδιαφέρονται για την ποιότητα, ' λέει ο οινοπαραγωγός John Bigelow της JM Cellars. Σημειώνει ότι πολλοί που συχνάζουν στην αίθουσα γευσιγνωσίας και την περιβάλλουσα ιδιοκτησία, το Bramble Bump, μια έκταση 7 στρεμμάτων με καταπράσινη πλαγιά γεμάτη με δείγματα με μαγευτική εμφάνιση, είναι κάτω των 35 ετών. Το Woodinville είναι ένας ελκυστικός προορισμός για Daytrippers από το Σιάτλ και για τους ντόπιους . Η Microsoft και το Amazon έχουν γραφεία σε κοντινή απόσταση, όπως και τα Nordstrom, Starbucks και Expedia.

'Είμαστε σε αυτή τη φούσκα, όπου δεν αισθανόμαστε την άμπωτη και ροή της οικονομίας', λέει η Tanya Fraioli, της Vivi Pizzeria, στο Woodinville. Είναι μια πολύ ζωντανή κουλτούρα. & rdquo;

outlander σεζόν 3 πίσω από τα παρασκήνια

'Μπορείς να το αισθάνεσαι ένα επιχειρηματικό περιβάλλον,' λέει η Heidi West, διευθυντής επιχειρήσεων σε Patterson Cellars. Η επιτυχία των οινοποιείων συνεπάγεται και άλλες επιχειρήσεις που θέλουν να συνεργαστούν μαζί τους. Ο Τζεφ Μπέζος και ο Μπιλ Γκέιτς ζουν και σε αυτή την περιοχή και κανείς δεν τους ενοχλεί.

Πολυτελή καταλύματα έχουν ξεσπάσει επίσης. Το Willows Lodge, χτισμένο το 2000, είναι ένα ξενοδοχείο 84 δωματίων, χτισμένο ανάμεσα σε πέντε στρέμματα σιντριβάνι και κήπους. Έχει το Barking Frog, ένα από τα πιο γνωστά εστιατόρια στο Northwest, καθώς και το μόνο πέντε αστέρων εστιατόριο του Herbfarm, Washington & Rsquo; Σε ένα κήπο, οι κάτοικοι ενός καλά περιποιημένου στυλό χοίρων κοιμούνται κάτω από ένα σημάδι που διαβάζει, 'Μην τροφοδοτείτε μας. Αγαπάμε το, αλλά είμαστε στην εκπαίδευση για να τραγουδώμε τους χοίρους. & Rdquo;

Ένας κήπος στο Willows Lodge στο Woodinville
Jeff Caven

Ο αδιαμφισβήτητος πατριάρχης των οίνων της Ουάσινγκτον είναι ο Bob Betz, Master of Wine, ο οποίος έχει συμμετάσχει σε 45 χρόνια στην πολιτεία. Είναι εξίσου αγαπητός και σεβαστός, και αντιμετωπίζεται με ένα σεβασμό που συνήθως επιφυλάσσεται για δικαιώματα. Μετακόμισε στην Ουάσινγκτον ως αγόρι, όταν ο πατέρας του μεταφέρθηκε εδώ.

θάλασσα νησί της Γεωργίας

'Τι βόλτα ήταν!' & rdquo; αυτος λεει. Δεν μπορούμε να μιμηθούμε. Οι οινοπαραγωγοί της Ουάσιγκτον είναι αναστατωμένοι καινοτόμοι. Είναι το καλύτερο πράγμα στον κόσμο που θα μπορούσε να συμβεί σε εμάς. Οι σκεπτικιστές μας ρώτησαν πώς θα μπορούσαμε να φτιάξουμε το κρασί εδώ, λέγοντας «Είναι βόρεια, κρύο και υγρό.» & Rsquo; Αλλά έχουμε αμφισβητήσει τη συμβατική σοφία και έχουμε καταδείξει την ικανότητά μας.

Ο Bob Betz μιλάει στη δημοπρασία ιδιωτικού βαρελιού
Saskia Potter

Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν υπάρχουν προκλήσεις για την ευαισθητοποίηση και την αναγνώριση των οίνων στον ευρύτερο κόσμο. 'Είναι λυπηρό,' & rdquo; λέει η Morgan Lee, οινοποιός για δύο vintners. Κάποιοι άνθρωποι δεν γνωρίζουν πού βρίσκεται η πολιτεία της Ουάσινγκτον. είμαστε πολύ πίσω σε σχέση. Και κάνουμε κρασί παγκόσμιας κλάσης, χωρίς καμία αμφιβολία. & Rdquo;

Πολλοί οινοπαραγωγοί μίλησαν για το cabernet sauvignon και για το τι είναι άριστο για τους σκοπούς τους. 'Είναι ο λόγος που σηκώνεται το πρωί. Το Cabernet sauvignon είναι το σταφύλι που μπορούμε να αντέξουμε στην παγκόσμια αγορά, & rdquo; λέει ο Louis Skinner, οινοποιός στο οικογενειακό οινοποιείο Betz. Η Kate Michaud, του Double Canyon Vineyard, λέει ότι η έκκληση του cabernet δεν είναι δύσκολο να επιτευχθεί - όχι επειδή είναι χαμηλό, αλλά επειδή είναι ισορροπημένο, μοντέρνο και βελούδινο. & Rdquo;

Στην πραγματικότητα, περισσότερες από 70 ποικιλίες σταφυλιών καλλιεργούνται στην πολιτεία. Εκτός από το chardonnay, το riesling, το merlot και το syrah, το petit verdot είναι ένα σταφύλι που οι οινοποιοί βρίσκουν ιδιαίτερα γοητευτικό για τις φρέσκες, μαλακές του πτυχές. 'Ήμουν μικρότερος, αν ήμουν νεότερος, αυτό θα έκανα φύτευση,' Λέει ο Betz.

αξίας matt lauer

Η αμπελουργική περιοχή της Ουάσιγκτον βρίσκεται στην ανατολική πλευρά των ορεινών όγκων του Cascade, τα οποία χωρίζουν το κράτος, αν και οι περισσότερες αίθουσες γευσιγνωσίας βρίσκονται μέσα και γύρω από το Woodinville, πιο κοντά στο Σιάτλ. Η Betz περιγράφει την ανατολική περιοχή ως «γεωλογική γούλα». χάρη σε όλους τους διαφορετικούς τύπους εδάφους στους οποίους καλλιεργούνται τα σταφύλια.

Όπως Marty Clubb της L & rsquo; Το Ecole No. 41 το λέει, 'είστε βασικά ένας αγρότης ενός μπουκαλιού κρασιού, και το κρασί είναι φτιαγμένο στον αμπελώνα.' & Rdquo; Έπλυσε προσωπικά τα κρασιά του σε ένα από τα έξι οικεία δείπνα που πραγματοποιήθηκαν σε συνδυασμό με τη Δημοπρασία, η οποία περιελάμβανε επίσης τα ταλέντα των σεφ της περιοχής. Ο Joel Handshuh της λίμνης στο Bellevue δημιούργησε ένα εκθαμβωτικό μενού με τα καλοκαίρια με συστατικά που προέρχονταν αποκλειστικά από το state's bounty (σούπα καλαμποκιού Yakima-που ήξερε '>

Το δείπνο Avennia και L & rsquo; Ecole No. 41 winemaker
Richard Duval Εικόνες
Η δημοπρασία για το πικνίκ και το βαρέλι
Φωτογραφία με κουμπιά

Όλοι οι οινοποιοί πιστεύουν ότι η Ουάσιγκτον έχει ένα σημαντικό σημείο στον κόσμο του κρασιού σήμερα και κάνουν τεράστια βήματα όσον αφορά την ποιότητα αυτού που παράγουν. & ldquo; Όταν είναι η σωστή ποικιλία, που φυτεύεται στη σωστή τοποθεσία, τότε είναι μαγικό, & rdquo; Λέει ο McClellan. Αυτό που είναι ξεκάθαρο είναι ότι δεν προσπαθεί να είναι Νάπα. η επιτυχία του είναι η ίδια.